Di dunia kuliner, ada berbagai macam macam condiment punya peran yang tak kalah penting dalam meningkatkan cita rasa makanan. Meski sering dianggap sebagai tambahan sederhana, nyatanya condiment bisa mengubah hidangan jadi lebih nikmat dan kaya rasa.
Penggunaannya juga bervariasi pada berbagai jenis makanan. Biasanya, condiment juga seringkali disediakan di restoran maupun rumah makan. Tujuannya agar pelanggan bisa bebas meracik dan menyesuaikannya dengan selera pribadi. Nah, berikut ini adalah beberapa jenis condiment yang sering digunakan.
Baca juga: Jenis Jenis Pelayanan dan Service di Restoran
Apa Itu Condiment?
Condiment adalah bahan pelengkap yang digunakan untuk menambahkan atau meningkatkan rasa pada hidangan yang telah dimasak. Condiment tidak selalu berupa bumbu, terkadang juga dapat berupa saus, pasta, atau campuran rempah.
Fungsi utama condiment adalah memperkaya rasa, memberikan tekstur tambahan, dan sering kali menambahkan elemen visual yang menarik pada hidangan. Lewat pemilihan condiment yang tepat, hidangan sederhana bisa terasa lebih nikmat.
Penggunannya juga luas, mulai dari makanan ringan seperti kentang goreng hingga hidangan spesial seperti daging steak.
Contoh lain yang paling sering kita lakukan sehari-hari seperti menambahkan saus sambal pada bakso, atau menambahkan mayones pada sandwich.
Baca juga: Jenis Menu di Restoran dan Cara Menyusun Menu
Macam macam Condiment Pelengkap Makanan
Terkadang, beberapa restoran atau rumah makan menyediakan macam macam condiment di meja makan maupun di sauce station. Bahkan, beberapa restoran juga memiliki condiment khas buatan sendiri.
Ini semua karena condiment memainkan peran penting dalam menambahkan rasa, tekstur, dan karakter pada makanan. Yuk, simak berbagai pilihan condiment yang bisa membuat hidanganmu semakin menggoda!
1. Saus Kecap
Kecap manis adalah rahasia di balik rasa gurih dan sedikit manis pada hidangan klasik seperti nasi goreng atau sate. Rasa manisnya cocok sebagai saus celupan atau bumbu marinasi.
Sementara itu, kecap asin menawarkan sensasi umami yang tajam dengan warna yang lebih terang. Sangat pas untuk memberikan sentuhan asin gurih pada masakan Asia atau sebagai pengganti garam.
2. Saus Sambal
Macam macam condiment khas Indonesia berikutnya adalah sambal terasi. Ada berbagai jenis sambal dengan karakteristik rasa yang berbeda. Misalnya sambal terasi yang punya rasa pedas umami, sambal matah yang segar, dan sebagainya,
Biasanya, saus sambal sering menjadi cocolan untuk gorengan atau teman makan lauk ikan bakar, ayam panggang, atau ayam goreng.
3. Saus Barbecue
Saus barbecue jadi andalan di tiap pesta BBQ. Rasanya manis dengan aroma smoky yang khas, warnanya coklat dengan tekstur yang kental.
Kamu bisa menggunakannya untuk bumbu bakaran daging panggang seperti ribs atau brisket. Daging panggang dijamin terasa makin nikmat dengan condiment satu ini!
4. Mayones
Mayones yang lembut dan creamy jadi teman yang pas untuk sandwich dan salad. Bahan baku utamanya yaitu telur, minyak, dan cuka. Kamu juga bisa menambahkan cabai dan rempah untuk memberikan rasa pedas.
Biasanya, mayonnaise jadi condiment untuk hidangan cepat saji seperti burger, kentang goreng, atau ayam crispy.
5. Saus Tartar
Kamu dapat menikmati hidangan laut bersama saus tartar yang segar. Saus tartar berwarna putih dengan aroma asam dari cuka dan rasa gurih dari pickles atau acar.
Makanan jadi terasa segar dan lebih nikmat dengan perpaduan saus tartar. Teksturnya yang crunchy juga memberikan dimensi unik pada makanan.
6. Mustard
Mustard kuning, dengan warna cerahnya yang khas, memberikan rasa tajam dan asam yang pas untuk hot dog atau sandwich. Terbuat dari biji mustard yang digiling halus dan cuka, saus ini menambah sentuhan pedas yang menyegarkan. Jika kamu ingin sesuatu yang lebih halus, mustard Dijon adalah pilihan yang lebih lembut dengan rasa yang lebih dalam dan kompleks, cocok untuk dressing salad atau marinasi.
7. Saus Salsa
Salsa segar adalah pilihan sempurna untuk hidangan Meksiko, seperti tortilla chips atau taco. Dengan warna merah cerah dan campuran tomat, bawang, dan cabai, salsa menawarkan rasa pedas segar yang menggugah selera.
Sedangkan salsa verde, dengan warna hijau cerah dan rasa asam dari tomat hijau, memberikan sentuhan segar dan pedas yang pas untuk berbagai hidangan Meksiko.
8. Saus Pesto
Saus pesto terkenal dengan ciri khasnya yang berwarna hijau cerah. Aroma herbalnya sangat khas karena menggunakan campuran basil, bawang putih, dan keju Parmesan.
Kamu dapat menggunakan saus pesto untuk hidangan pasta, sandwich, atau sebagai saus celup. Dengan aroma segar dan rasa yang kompleks, pesto adalah pilihan sempurna untuk menambah kedalaman rasa pada hidanganmu.
9. Saus Hoisin
Saus Hoisin termasuk macam macam condiment yang sering digunakan dalam masakan Asia. Warnanya coklat tua dengan rasa yang manis dan asin.
Bahan baku pembuatan saus hoisin berasal dari kedelai fermentasi, bawang putih, dan rempah. Maka, tak heran rasanya umami dan sangat cocok untuk saus marinasi daging. Biasanya, saus hoisin sering digunakan untuk hidangan bebek Peking.
10. Cuka Balsamik
Cuka balsamik, dengan warna hitam pekat dan rasa asam yang manis, memberikan sentuhan elegan pada salad atau daging panggang.
Jenis condiment ini terbuat dari anggur yang difermentasi, menambah kedalaman rasa dan sedikit manis pada hidangan. Dengan aroma yang tajam dan rasa yang kompleks, cuka balsamik sangat ideal untuk dressing salad atau sebagai glazur yang lezat.
11. Sriracha
Sriracha, dengan warna merah cerah dan rasa pedas yang khas, adalah pilihan utama untuk menambahkan aroma tajam pada berbagai hidangan.
Saus cabai Thailand ini menawarkan kombinasi rasa pedas dan manis yang menyenangkan, cocok untuk hidangan mie, sup, atau sebagai bumbu tambahan untuk makanan apa saja yang membutuhkan dorongan rasa.
Baca juga: Macam Macam Saus Steak Ala Restoran