Bagi para penggemar steak daging, macam macam saus steak tentu menjadi bagian yang tak terpisahkan. Saus tidak hanya menambah cita rasa, namun memberikan tekstur dan aroma tambahan yang membuat steak makin nikmat di tiap gigitan.
Bila ingin menikmati daging steak dengan maksimal, pemilihan saus yang tepat menjadi kuncinya Aneka jenis saus steak punya cita rasa khas masing-masing, mulai dari cita rasa segar hingga creamy. Agar Anda bisa menentukan pilihan saus yang sesuai selera Anda saat makan steak, simak ulasan selengkapnya di bawah, ya!
Baca juga: Jenis Menu di Restoran dan Cara Menyusun Menu
Macam Macam Saus Steak Nikmat, Wajib Coba!
Saat berkunjung ke grill house atau restoran steak, Anda akan disajikan dengan aneka pilihan saus steak. Beberapa nama jenis saus steak punya nama yang terdengar asing sehingga wajar bila Anda merasa bingung.
Untuk itu, berikut penjelasan macam macam saus steak beserta gambaran cita rasanya. Jadi, Anda bisa memilih jenis saus daging steak yang lebih sesuai dengan selera Anda.
1. Saus Béarnaise
Saus Béarnaise adalah salah satu saus steak klasik yang berasal dari Perancis. Jenis saus steak ini terbuat dari mentega, kuning telur, cuka, tarragon, dan bawang merah. Warnanya kuning pucat dan memiliki tekstur creamy yang lembut. Anda bisa menikmati saus ini dengan steak filet mignon atau ribeye yang dimasak medium-rare hingga medium.
2. Saus Chimichurri
Saus Chimichurri yaitu saus segar asal Argentina yang terbuat dari peterseli cincang, oregano, bawang putih, cuka anggur merah, dan minyak zaitun. Rasanya khas dengan aroma herbal segar dan asam yang cocok untuk steak panggang.
Teksturnya agak kasar dengan awrna hijau cerah, membuat saus daging steak ini terlihat menggugah selera. Chimichurri sangat cocok untuk flank steak atau skirt steak dengan tingkat kematangan rare hingga medium.
3. Saus Peppercorn
Di antara macam macam saus steak lainnya, saus peppercorn juga cukup populer. Saus peppercorn adalah saus klasik dari Perancis yang bercita rasa sedikit pedas karena menggunakan lada hitam. Bahan baku lainnya yaitu kaldu daging dan krim.
Saus ini memiliki aroma lada yang kuat dan rasa creamy yang memanjakan lidah. Dengan tekstur yang lembut dan warna coklat muda, biji lada hitam yang tersebar menambah tampilan menarik. Saus ini sangat cocok untuk steak sirloin atau tenderloin dengan tingkat kematangan medium.
4. Saus Red Wine
Sama seperti Saus Peppercorn, Saus Red Wine juga berasal dari Perancis. Saus Red Wine terbuat dari anggur merah, kaldu sapi, bawang merah, dan thyme. Ini membuat aromanya harum thyme dengan rasa khas dari anggur merah.
Teksturnya yang sedikit kental dengan warna merah gelap menambah kesan mewah. Anda bisa menikmati saus ini bersama steak ribeye atau porterhouse.
5. Saus Mushroom
Bagi penggemar cita rasa earthy, saus jamur adalah pilihan yang sempurna untuk melengkapi hidangan steak. Saus dengan aroma tajam jamur ini biasanya terbuat dari jamur segar, krim, bawang putih, dan kaldu daging.
Tekstur Saus Mushroom sedikit kental dan creamy dengan aroma menggoda. Potongan jamur membuat warna saus terlihat kecokelatan dan memberi sentuhan elegan pada hidangan steak. Saus ini sangat cocok untuk t-bone atau striploin steak dengan berbagai tingkat kematangan.
6. Saus Barbecue
Anda pasti tidak asing dengan Saus Barbeque, saus khas Amerika Serikat yang sering digunakan untuk hidangan steak dan masakan panggang lainnya. Saus Barbecue memiliki kombinasi rasa manis, asam, dan sedikit pedas.
Bahan baku saus ini yaitu tomat, cuka, gula, dan rempah-rempah. Ciri khas dari saus Barbecue yaitu memiliki aroma asap dan berwarna merah kecoklatan. Teksturnya kental dan memiliki warna mengkilap, membuatnya terlihat begitu menggoda. Saus ini jadi pilihan ideal bila ingin meikmati steak bagian brisket atau ribeye dengan tingkat kematangan medium-well hingga well-done.
7. Saus Gorgonzola
Bagi Anda yang menyukai keju dengan karakter kuat, saus Gorgonzola akan menjadi pelengkap sempurna untuk steak Anda. Saus yang berasal dari Italia ini memiliki rasa cheesy yang kaya dan sedikit tajam,
Gorgonzola terbuat dari keju Gorgonzola, krim, dan bawang putih, membuatnya memiliki aroma keju biru yang kuat. Saus ini memiliki tekstur creamy dengan warna putih kebiruan yang unik. Anda bisa menikmati Saus Gorgonzola dengan steak ribeye atau sirloin dengan tingkat kematangan medium.
8. Saus Hollandaise
Macam macam saus steak yang berikutnya yaitu Saus Hollandaise yang merupakan saus klasik dari Perancis. Bila Anda menginginkan cita rasa yang segar, Saus Hollandaise bisa menjadi pilihan Anda. Ini karena saus Hollandaise terbuat dari mentega, kuning telur, dengan sedikit sentuhan asam dari jus lemon.
Aroma lemon yang segar membuatnya cocok untuk steak yang dimasak dengan metode sous vide atau panggang. Teksturnya creamy dan warnanya kuning lembut. Sangat pas menjadi saus pendamping filet mignon atau tenderloin dengan tingkat kematangan rare hingga medium.
9. Saus Ponzu
Saus Ponzu, saus khas Jepang, memberikan cita rasa yang segar dan ringan pada hidangan steak. Jenis saus daging steak ini terbuat dari campuran kecap asin, cuka, jus jeruk, dan mirin.
Aroma Saus Ponzu seperti wangi citrus yang menyegarkan, serta memiliki rasa yang seimbang antara asam dan asin. Teksturnya yang cair dan berwarna coklat bening membuatnya tampak sederhana namun menggoda. Saus Ponzu sangat cocok untuk steak tuna atau daging sapi yang dimasak rare hingga medium-rare.
10. Saus A1
Macam macam saus steak dari Amerika Serikat termasuk saus A1. Jenis saus steak ini terbuat dari tomat, cuka, rempah-rempah, dan buah-buahan. Jadi, Anda bisa menebak rasanya memiliki perpaduan dari rasa manis, asam, dan sedikit pedas.
Selain itu, Saus A1 juga memiliki aroma buah dan rempah yang kompleks. Teksturnya kental dan berwarna coklat gelap. Anda bisa memilih saus ini untuk berbagai jenis steak, terutama striploin atau sirloin, dengan berbagai tingkat kematangan.
Baca juga: Macam Macam Condiment untuk Hidangan Lebih Nikmat
Setelah mengenal macam macam saus steak di atas, kira-kira manakah yang jadi favorit Anda? Mulai dari saus klasik seperti Béarnaise hingga saus eksotis seperti chimichurri, setiap pilihan memberikan cita rasa unik yang menambah kelezatan steak. Jadi, selamat mengeksplor aneka saus di atas dan temukan cita rasa favorit Anda!